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五目野菜の炊きあわせ
2007 / 07 / 27 ( Fri )
野菜の煮物

たくさんのお野菜がとれる五目野菜の炊き合わせ。
数えてみたら、たけのこ忘れてて、四目野菜でした(つω`*)テヘ
きぬさやもなかったので彩りはイマイチですが、味は美味しかったですよ♪
材料 (2人分)
・鶏もも肉        100g
・れんこん        約50g
・にんじん        小1/2
・ごぼう         1/3本
・干ししいたけ      小4個
・こんにゃく       1/2枚
・ごま油         大1
・酒           大2  
・ダシ汁         1/3カップ
(干ししいたけの戻し汁と合わす)
・砂糖          大1/2
・醤油          大2
・みりん         大1/2

作り方
鶏もも肉、れんこん、にんじん、ごぼうを一口大に切る。
こんにゃくは、湯呑みを使い切り分けました。手でちぎってもOK!
ごぼうはさっと2~3分茹でておく。
こんにゃくも軽く茹で、臭みを消す。
お鍋にごま油をしき、鶏肉を強火でいためる。
その時に、お酒をふりかけるとお肉が柔らかいです。
表面が炒まると、野菜を入れ、一緒に炒める。
全体に油が絡まれば、だし汁・砂糖・醤油・みりんを入れ中火で煮る。
味がしみるまで煮て、器に盛れば完成です!

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